Fortalecimiento de las competencias de cálculo matemático en el procesamiento artesanal de alimentos lácteos, mediante el aprendizaje basado en problemas, mediado por la App Hibrida

Edualimentos para estudiantes de la Media IE Departamental Rural de Ricaurte (Guamal-Magdalena)

Resumen

Este proyecto implementó una aplicación híbrida como herramienta de apoyo en el procesamiento artesanal de alimentos lácteos, específicamente para realizar cálculos de ingredientes, conversiones de peso y volumen, y escalas de temperatura durante la elaboración de yogurt. El objetivo principal fue fortalecer las competencias de cálculo matemático en los estudiantes de media técnica de una institución educativa rural.
La implementación incluyó una evaluación previa que evidenció debilidades en las habilidades de cálculo de los estudiantes. La aplicación fue valorada mediante formularios de pre y post evaluación, el instrumento LORI y una matriz de valoración por expertos. Los resultados de estas evaluaciones fueron positivos, destacando la pertinencia, facilidad de uso y capacidad de motivación de la herramienta. Finalmente, un cuestionario aplicado a los usuarios finales —los estudiantes— reveló un alto nivel de aceptación y una valoración excelente de la app. 
El estudio demuestra que la integración de tecnologías digitales específicas en procesos de formación técnica puede mejorar significativamente el aprendizaje, haciendo los contenidos más accesibles y motivadores para los estudiantes .